アップルバナナに切り替えていくバナナ農家が多いですね。新たに1000坪くらい、畑にしてるところがあるんですが、そこも全部アップルバナナですね。で、その隣もアップルバナナという格好でどんどん増えてますね。

理由は商品価値です。おいしいし、量が採れますでしょ、他のバナナに比べて。（幹）1本で30キロ前後採れるって大きいですよ。単価的にも高いしね。

僕がアップルバナナを知ったのは10年ちょっと前。で、その前に「チェンマイバナナ」って呼んでいたんですよ、これ。で、僕は「チェンマイバナナ」の苗は植えてあった。同じものとは知らなかったんですよ。タイのチェンマイから苗は来てるから。

ある方から譲ってもらったんだけど、まだ「アップルバナナ」ができる前に試食して、これがいい。っていうことで、僕は切り替えていったから、それも全部撤去したんですよ。「チェンマイバナナ」と「アップルバナナ」が同じものだったと知らずに。

それで一応もう僕の畑は全部アップルバナナになりました。前は8種類ぐらい作ってましたんで。まずは島バナナからね。ブラジル、イスラエルとかって色んなのがある中で8種類くらい作っててこれに全部変えていきました。

苗がですね、タイのチェンマイからハワイに行って、ハワイの方で「アップルバナナ」という名前はつけられてきてるんですよ。ほのかにリンゴの香りがするということで。ハワイから苗が来てるわけだから、最初は。それで「アップルバナナ」っていう格好になってます。

なるほど、タイからハワイを経由して沖縄に入ってきたんですね！

はい、ただ、タイから直接もう入っとったんです。それが「チェンマイバナナ」ということで僕は聞いてたんですよね。もう今は統一して「アップルバナナ」で通ってるから。

アップルの遺伝子が入ってるわけじゃないですよね。アップルバナナの香りと酸味がリンゴみたいってことですね。

はい、それで「アップルバナナ」と命名されたみたいですね。

ああ。バナナたちね。毎日行ってるからね。今日も大雨の中行ってきましたけど。こっちも感謝してますけど、やっぱ感謝してくれてるんじゃないですかね。

足音はまあ、あの、とにかく機会があれば、時間作れるんだったら畑に行くとやることはあるから。

今日は一応はこうこういったことをやろうと思って行くんですけど、やっぱり行くとやることがたくさんあります。草も取らんといかんっていうのもあるけど、やっぱり枝が折れてたり一つずつ撤去したりとかっていうのが出てくるから。もう時間があればずっとおります。畑に。

土の健康、そうですね。もうそれまでは考えたことあんまりなかったですけど。肥料を与えながら、あとはもう草をしっかりと取っていくぐらいですね、僕が今面倒を見てるのは。あとは、もうこまめに肥料を与えながらですね、展開をしていくと。

で、僕は苗も販売してますけど、よく沖縄の方で、「バナナ、肥料与えなくてもできますよね。」っていう人多いんですよ。できないことはないけど、どんどん実は小さくなっていくでしょって。いいのを採ろうと思って、やっぱりどんどん肥料を与えながら展開をしていかないと、いいものはできないと思っています。

スーパーで売っているバナナは輸入品です。私たちの販売しているアップルバナナは沖縄産で品種も違います。

それから、スーパーで売っている物は何も書いてなければ農薬と化学肥料で育てられた物です。私たちのアップルバナナは農薬も化学肥料も使っていません。それから、表面に防腐剤や防カビ剤を塗ったりも一切していません。

防腐剤、防カビ剤って何ですか？

海外からだと輸送に時間がかかるので、輸入物のバナナは腐ったりカビが生えるのを防ぐために一般的に薬品を使用しているんです

リンゴによく似たいい香りがします。味も酸味と甘味が混じってリンゴを思わせる味がします。

もともとアップルバナナの原産地はタイの北部ですが、そこからハワイに渡りハワイから沖縄に輸入されたものです。アップルバナナという名前はハワイでつけられたようです。

普通の沖縄産アップルバナナなら最近関東でもたまーに見かけることがあります。例えば有楽町の交通会館の中にあるワシタショップでは毎日売ってますね。

ただし、上里農園産のアップルバナナは特別ですから、それはアップルバナナプロジェクトのネット販売でしか買えません。

▷購入ページはこちら（【農薬不使用】シーサー上里の沖縄県産アップルバナナ通販 ）

まずは、安心。健康に対して安心だということですね。それはやっぱり無農薬と有機栽培っていうようなこと。

それから、バナナに国産がそもそもあるってことをみんな知らないと思ので、それが大きいですよね。

食べる時期は完全に好みですね。まだ、そんなに熟してない方が好きな人ってのもいますし、まあ僕とかもそうですけど。それはすごくもう十分に熟して甘くなってるのが好きっていう人もいて。味が全く変わるので。それは好みですね。

普通に売られてるバナナって熟してるか熟してないかで味の違いってそんなにないけど、このアップルバナナはダイナミックに味が違うから。だからそれぞれの好みだと思いますよ。それを探りながら、自分で楽しんでもらうことが一番なんじゃないですかね。

アップルバナナの熟成速度と保管方法についてまとめたブログ記事もあるのでご覧ください。

アップルバナナの熟成速度

アップルバナナを食べる醍醐味の一つは、熟成具合を見計らってその味わいの変化を楽しむことにあります。 熟成の速さに影響する要素は2つです。 １つは気温。高ければ熟成…

沖縄アップルバナナプロジェクト

アップルバナナの食べごろマップ

アップルバナナプロジェクトでは基本的に収獲したての緑色の状態のバナナをお届けいたしますので、食べ頃になるまで追熟が必要です。

商品到着後は、直射日光・乾燥をさけ、常温で追熟させてください。完熟後は冷蔵庫で保存することで追熟の進行を遅らせることができます。

収穫直後で緑色の状態です。固くて渋味が強く、食べると舌がシビれますのでまだ食べないでください。

全体が黄色になった状態です。酸味が強く、甘味はうっすら。この味が好きという人もいます。

黄色の上にシュガースポットと呼ばれる黒い斑点が出ている状態。全体が柔らかくなり、アップルバナナ特有の濃厚な甘味と香りに満ちています。ここが1番の食べ頃です。

さらにシュガースポットが増えて全体的に黒っぽくなった状態。甘味が強くスイーツ好きにはたまらない味になります。ジュースやスムージーにするのもおすすめです。

甘いもの好きの方。僕は普段甘いもの全然食べないんで、そうすると、逆にもう世の中に甘いものがめちゃくちゃ蔓延してるっていうことが異常によくわかるんですよ。で、駅の特設の売店みたいな。そういうところの商品がほぼ甘いものになってるっていうことが、日本人の甘いものの摂取量がめちゃくちゃ増えてるぞっていうことが、食べない身からするとすごい敏感に分かるんですよ。

かといってそれをやめるっていうのはまずとても難しい事なので、甘いものを食べても健康にいい、みたいなものを探すことがいいんじゃないかなと思うので、そういうことから言うと、やっぱりこのアップルバナナはおすすめではありますね。

食べても罪悪感ないですからね！

①ハッピーモア市場っていう沖縄で有名なマーケットでたまたま上里さんが作ったアップルバナナを食べて、この美味しさは特別だと思いました。それで上里さんから苗木を譲ってもらい、栽培方法も一から教えてもらったんですが、この美味しさを日本全国の人に知ってもらいたいと思ってこのプロジェクトを始めました。

②日本で一番消費量が多いフルーツはバナナなんですが、バナナは輸入率が99.9%です。2位のリンゴ、3位のミカンも殆ど国産品ですから、バナナだけが異常なんですね。よく日本の食糧自給率が問題視されますが、バナナはそれを象徴するような食品なんです。なので少しでもバナナの国内自給率を上げたい、っていうのが一番の理由ですね。

私たちが扱っている上里農園のアップルバナナは、アップルバナナの中でも最高級品なので、一般的な輸入バナナや他の国産バナナがライバルではなく、むしろ沖縄産の高級なマンゴーやパイナップルの方がライバルではないかと思っています。

普通のバナナって剥いた皮が黒くならないんですよね。アップルバナナは剥くと途端にあの皮が真っ黒になるんですよね。真っ黒になるほうが、本当なんだと思うんですけど。まずそれが一番、実を言うと安心の証明ではあります。

黒さこそ、安心の証明！常識を覆す事実だ！

圧倒的な生産量の違いとコストの違いだと思います。国産バナナの大半は沖縄産ですが、それを全国に流通させるとなると送料や人件費などのコスト面でハンデキャップが大き過ぎます。現在は輸入率が99.9%ですが、それをせめて99%にしたいね、って上里さんと話しています。

アップルバナナをはじめとした沖縄産のバナナはもうすぐ1回目のブームを迎えると思っています　購入を希望する人も、栽培を始める人も、今水面化で増加しています。軽い1回目のブームは間近だと思っています。

購入を希望する人が増えたのは、沖縄に旅行する人が増えて沖縄産バナナの存在と美味しさを知る人が増えたことが理由です。一方で沖縄では砂糖キビ栽培が有名ですが、今砂糖キビ栽培を止める人が増えています。砂糖キビをやめた後、バナナ栽培を始める人が多いんですね。

ファルコン吉田さんは根っからの甘い物好きですから、その吉田さんが好むのなら、全国の甘い物好きの人に受けるだろうと思って安心しています。「甘さが物足りない！」とか言わないですもんね。